云南普洱茶以大葉種茶樹(shù)為原料，而在云南大葉種中，常聽(tīng)茶友們討論喬木、灌木以及高桿古樹(shù)等等的一些概念，這些概念也是逐漸深入人心，那么這一些到底是什么意思呢？到底是一個(gè)什么概念呢？

喬木與灌木

喬木指的是他的樹(shù)形，是一顆茶樹(shù)生長(zhǎng)的樣子，最直觀的理解就是樣子。喬木對(duì)應(yīng)的是灌木，灌木的話大家都是比較熟悉的，每一個(gè)朋友小區(qū)樓下或者說(shuō)是城市街道兩旁的這個(gè)綠化帶，大部分矮矮的這一些呢這個(gè)就叫灌木。灌木的主要特點(diǎn)就是它沒(méi)有一個(gè)很明顯的粗壯的主干，它 是從地表發(fā)出來(lái)之后，就馬上成這種發(fā)散的一個(gè)樹(shù)冠，它的枝芽比較多，沒(méi)有一個(gè)明顯粗壯的主干來(lái)讓它慢慢長(zhǎng)高，這個(gè)就是灌木。而云南大部分茶樹(shù)樹(shù)種是小喬木和喬木型，喬木指代的就是有明顯粗壯的主干，能夠長(zhǎng)高，然后在主干上述不發(fā)側(cè)枝的，長(zhǎng)到上面以后會(huì)有一個(gè)龐大的樹(shù)冠出來(lái)，這個(gè)就叫做喬木。

高桿古樹(shù)

高桿古樹(shù)指的是什么？高桿古樹(shù)就需要和我們的一個(gè)特定的歷史時(shí)期去應(yīng)對(duì)，它對(duì)應(yīng)的是矮化。說(shuō)起矮化，我們?cè)颇掀毡榈牟铇?shù)一共盡力過(guò)兩次的大規(guī)模矮化。一次是非官方的，從下至上的，在我們過(guò)去上世紀(jì)六七十年代的時(shí)候，有一點(diǎn)時(shí)間國(guó)家困難農(nóng)民吃不飽飯，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱松妫杈捅惶娲吮煌谧摺＞褪驱R這個(gè)土地表面給他砍掉挖走，然后改為種植經(jīng)濟(jì)作物。就比如說(shuō)我們版納種植了許多的橡膠林還有一些其他的經(jīng)濟(jì)作物等都是那個(gè)時(shí)期的產(chǎn)物。

第二次是官方的，從上至下的。矮化代表的就是茶樹(shù)被砍走枝頭，有另外一個(gè)稱呼叫做砍頭樹(shù)，一棵高大的茶樹(shù)一直往上長(zhǎng)，一直往上長(zhǎng)的話他就會(huì)長(zhǎng)得非常非常的高，這樣的話樹(shù)冠就不會(huì)膨得太大，一直往上長(zhǎng)而很高的地方才長(zhǎng)出樹(shù)冠，這樣的茶樹(shù)就很不好采摘。之后呢政府在這個(gè)時(shí)候就決定，既然是樹(shù)冠不膨大，發(fā)芽的量就較少，這樣呢就形成不好采摘以及會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量較低，所以這也就成為了第二次官方的矮化茶種。

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