世界上最早的紅茶是正山小種，正山小種也被稱作紅茶鼻祖，至今已有有四百多年的歷史。作為紅茶的鼻祖，正山小種有著它特別之處。

相傳在武夷山，紅茶的出現(xiàn)比烏龍茶要早，聽說在大明朝代的一天，桐木村的茶農(nóng)采完鮮葉，正準(zhǔn)備進(jìn)行下一道加工工藝，意想不到朝廷的部隊駐扎到村里，茶農(nóng)擔(dān)憂有所影響，便臨時將剛茶擱置在一旁，意想不到的是第二天發(fā)現(xiàn)早就變質(zhì)，勤儉節(jié)約的茶農(nóng)為了不浪費便用馬尾松木柴進(jìn)行炭焙烘干處理解決，并運用提高一些與眾不同生產(chǎn)流程，以最大限度的確保留住茶業(yè)的本質(zhì)。所制成的茶本是不經(jīng)意之作的茶，其口感卻是十分的適口，當(dāng)他將這一茶分享流傳給更多人時，遭到許多茶人喜歡與偏愛，自此紅茶就誕生了。

清朝嘉慶年間，在我國出入口的紅茶有85%的都以正山小種的之名。之后清代之后直到新中國成立之前的這一段時間在中國紅茶的生產(chǎn)制造和國際貿(mào)易受到了極大的削減，直至新中國成立之后才開始緩慢復(fù)蘇，紅茶尤其是正山小種在這段時間之后，經(jīng)歷過艱辛的歲月才開始再度被他人漸漸地接受，好茶不易沉默無言，相信正山小種會再一次進(jìn)行往日的殊榮。

小種紅茶最初是武夷山一帶發(fā)明創(chuàng)造的，在16新時代的情況下荷蘭人第一次運往歐美地區(qū)的紅茶就是福建省崇安縣星村生產(chǎn)加工的小種紅茶。小種紅茶是福建省的特色產(chǎn)品 ，分為正山小種和外山小種。正山小種的產(chǎn)地是崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱作“桐木關(guān)小種”或“星村”小種。但洋、古田縣、南靖和江西鉛山等地域仿效正山品質(zhì)的小種紅茶進(jìn)行生產(chǎn)加工，所生產(chǎn)制造的紅茶統(tǒng)稱為“外山小種”或“人工小種”。現(xiàn)如今人工小種早就漸漸地被市揚所扔下，僅有正山小種近近百年經(jīng)久不衰。正山小種的造型設(shè)計索條肥實，色調(diào)烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣葉長，帶松煙香，味兒醇厚，帶有桂圓湯味，加上牛奶，茶香味不減，開設(shè)糖槳狀飲品店，茶氣奶香味飄香四溢。