萎凋是制白茶的第一道工序，也是最重要的一道。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，茶葉里的各種酶會(huì)被激活，促使其他內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，白茶的香氣和滋味呢慢慢的形成。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，任何一個(gè)微小因素的改變，比方說(shuō)氣溫的變化、太陽(yáng)光照風(fēng)向等等，都會(huì)導(dǎo)致白茶產(chǎn)生不一樣的滋味...